Goedkope vegetarische recepten.
Goedkope vegetarische recepten ! Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke vegetarische recepten, dan ben je hier aan het juiste adres. Als vegetariër is het belangrijk om gevarieerd te eten om zo alle nodige voedingsstoffen binnen te krijgen.
Maar gevarieerd eten hoeft niet duur te zijn. In deze blog post deel ik 6 heerlijke en vooral goedkope vegetarische recepten met je. Deze recepten zijn makkelijk te maken en bevatten ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keuken hebt liggen.
1. Vegetarische Pasta Pesto.Goedkope vegetarische recepten.
Ingrediënten:
– 300 gram pasta naar keuze
– 1 potje groene pesto
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 courgette, in blokjes gesneden
– 1 blikje kikkererwten
– Een handvol cherrytomaatjes, gehalveerd
– Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiding:
– Volgens de aanwijzingen op de verpakking Bereid de pasta .
– Fruit de ui en knoflook in een pan en voeg vervolgens de courgette toe en bak deze mee.
– Voeg de kikkererwten en cherrytomaatjes toe en laat alles nog ongeveer 5 minuten bakken.
– Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met groenten.
– Voeg de pesto toe en meng alles goed door elkaar.
– Presenteer de pasta met Parmezaanse kaas.
2. Zoete Aardappel Curry.
Ingrediënten:
– 2 zoete aardappels, in blokjes gesneden
– 1 blik kikkererwten.
– 1 blik tomatenblokjes.
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden.
– 1 ui, fijngesneden
– 1 rode peper, fijngesneden.
– Basmati rijst
– 1 eetlepel currypasta
– 1 eetlepel kokosmelk
Bereiding:
– Bak de ui, knoflook en rode peper in een pan totdat de ui glazig is.
– Voeg de zoete aardappel toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
– Volgens de aanwijzingen op de verpakking Bereid tegelijkertijd de rijst .
– Voeg de currypasta toe en laat deze even mee bakken.
– Voeg vervolgens de tomatenblokjes, kikkererwten en kokosmelk toe en laat het geheel sudderen totdat de zoete aardappel zacht is.
– Serveer de curry met de rijst.
3. Vegetarische Wraps. Goedkope vegetarische recepten.
Ingrediënten:
– 1 blik bruine bonen.
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden.
– 6 wraps
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel komijnpoeder.
– Geraspte kaas.
– 1 avocado, in plakjes gesneden
Bereiding:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
– Voeg de rode paprika, bruine bonen, chilipoeder en komijnpoeder toe en laat het mengsel even bakken.
– Verdeel het mengsel over de wraps en voeg vervolgens de plakjes avocado toe.
– Rol de wraps op en leg ze in een ovenschaal.
– Strooi wat geraspte kaas over de wraps en bak ze in de oven voor ongeveer 15 minuten.
4. Quinoa Salade. Goedkope vegetarische recepten.
Ingrediënten:
– 1 blik maïs
– 1 blik kidneybonen.
– 100 gram quinoa.
– 1 paprika, in blokjes gesneden
– 1 komkommer, in blokjes gesneden.
– Handvol cherrytomaatjes, gehalveerd.
– 1 avocado, in blokjes gesneden
– Handjevol verse peterselie, fijngesneden
– Sap van 1 limoen
– Olijfolie
– Zout en peper
Bereiding:
-Zoals aangegeven op de verpakking en laat het vervolgens afkoelen Bereid de quinoa .
– Meng alle groenten en de quinoa in een grote kom.
– Maak een dressing van het limoensap, olijfolie, zout en peper en voeg deze toe aan de salade.
– Garneer de salade met de fijngesneden peterselie.
5. Vegetarische Lasagne.
Ingrediënten:
– 6 lasagnebladen
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 courgette, in plakjes gesneden
– 1 bakje champignons, in plakjes gesneden
– Geraspte kaas
– 250 gram ricotta kaas
Bereiding:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Bak de ui en knoflook in een pan totdat de ui glazig is.
– Voeg de courgette en champignons toe en bak deze mee.
– Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en laat alles even pruttelen.
– Verdeel een laagje van het groentemengsel over de bodem van een ovenschaal.
– Voeg hier een laagje lasagnebladen op en vervolgens weer een laagje groentemengsel.
– Maak nog 2 lagen afwisselend met lasagnebladen en groentemengsel.
– Meng de ricotta kaas met wat zwarte peper en verdeel dit over de bovenste laag.
– Bestrooi de lasagne met geraspte kaas en bak deze gedurende 30 minuten in de oven.
6. Vega Burger. Goedkope vegetarische recepten.
Ingrediënten:
– 1 blik kidneybonen.
– 1 ui, fijngesneden.
– Paneermeel.
– 1 teentje knoflook, fijngesneden.
– 1 theelepel komijnpoeder.
– 4 broodjes.
– 1 theelepel chilipoeder.
– 1 ei
– Toppings naar keuze (bijvoorbeeld avocado, tomaat en sla)
Bereiding:
– Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet.
– Prak de kidneybonen fijn en meng dit met de ui, knoflook, komijnpoeder, chilipoeder en ei.
– Voeg beetje bij beetje paneermeel toe totdat het mengsel stevig is.
– Vorm burgers van het mengsel en bak deze in een pan totdat ze aan beide kanten bruin zijn.
– Serveer de burgers op de broodjes met je favoriete toppings.
Zo zie je maar, vegetarisch eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Met deze 6 goedkope vegetarische recepten kun je heerlijk en gevarieerd eten zonder je portemonnee te pijnigen. Dus probeer ze uit en ontdek hoe lekker en makkelijk vegetarisch eten kan zijn!
Voordelen Goedkope vegetarische recepten.
In de huidige maatschappij is er steeds meer aandacht voor duurzaamheid en een gezonde levensstijl. Een van de manieren om hieraan bij te dragen is door minder vlees te eten en meer vegetarische gerechten te bereiden. Hoewel vlees vaak een grote rol speelt in onze maaltijden, is het zeker de moeite waard om goedkope vegetarische recepten uit te proberen. In deze blogpost zullen we de voordelen hiervan bespreken.
1. Goedkoper dan vlees.
Een van de grootste voordelen van goedkope vegetarische recepten is de prijs. Vlees is vaak duurder dan groenten en peulvruchten, waardoor het bereiden van vegetarische gerechten aanzienlijk goedkoper kan zijn. Bovendien zijn groenten en peulvruchten vaak langer houdbaar dan vlees, waardoor je er langer mee kunt doen en dus minder geld kwijt bent aan boodschappen.
2. Gezonder.
Naast het feit dat vegetarische gerechten goedkoper zijn, zijn ze ook nog eens gezonder. Groenten en peulvruchten bevatten veel essentiële voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels. Door meer van deze producten te eten, krijg je een gevarieerder en uitgebalanceerder dieet. Bovendien zijn vegetarische gerechten vaak ook lichter verteerbaar dan vleesgerechten, waardoor je minder snel een opgeblazen gevoel zult hebben na het eten.
3. Milieuvriendelijker.
Een ander belangrijk voordeel van goedkope vegetarische recepten is dat ze beter zijn voor het milieu. De productie van vlees heeft namelijk een grote impact op het milieu. Denk hierbij aan de uitstoot van broeikasgassen, ontbossing en watergebruik. Door vaker te kiezen voor vegetarische maaltijden, verminder je je ecologische voetafdruk en draag je bij aan een duurzamere wereld.
4. Variatie.
Vegetarische gerechten bieden ook veel variatie. Vaak gebruikt men vlees als hoofdingrediënt, terwijl er met groenten en peulvruchten ontzettend veel verschillende smaakcombinaties mogelijk zijn. Denk bijvoorbeeld aan een vegetarische curry met linzen en zoete aardappel, een salade met gegrilde groenten en feta of een groentelasagne. Door te experimenteren met verschillende groenten en kruiden, kun je elke dag weer een verrassende en smaakvolle maaltijd op tafel zetten.
5. Makkelijk te bereiden.
Vegetarische gerechten zijn vaak ook makkelijker te bereiden dan vleesgerechten. Vlees heeft vaak een langere bereidingstijd nodig en moet op de juiste manier bereid worden om veilig te kunnen eten. Groenten daarentegen kunnen vaak rauw of kort gekookt worden, waardoor je sneller een voedzame maaltijd op tafel hebt staan.
Al met al bieden goedkope vegetarische recepten dus vele voordelen. Ze zijn goedkoper, gezonder, milieuvriendelijker, gevarieerder én makkelijker te bereiden dan vleesgerechten. Het uitproberen van vegetarische maaltijden kan dus zeker de moeite waard zijn, zowel voor je portemonnee als voor onze planeet. Dus waar wacht je nog op? Probeer eens een van de vele heerlijke vegetarische recepten en ontdek zelf de voordelen. Eet smakelijk!
